レシピ&ワイン
クミン香るムール貝のアヒージョ
【合わせたワインの感想】
オイルで熱々のアヒージョには キリッと冷やした白やスパークリングワインがおすすめ。 ムール貝に白が相性良いです。
オイル成分とにんにく。泡ワインなら口中をすっきりと流してくれます
【材料と作り方】
材料
・オリーブオイル ・・・・・ 100ml
・にんにく ・・・・・ 1片
・唐辛子 ・・・・・ 1本
・クミンシード ・・・ 10粒
・ムール貝 ・・・・・ 8個
・ブラウンマッシュルーム ・・・ 4個
・ピキージョ ・・・・ 2個
(又は、赤パプリカの表面を焼いて皮を取り除いたもの)
・バケット ・・・・・ お好みで
作り方
1:にんにくはスライス、ピキージョは1/4当分に縦にスライス
  マッシュルームはヘタを取り、大きければ半分にカット
  ムール貝は殻を半分外した状態にします
2:小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ熱し
  香りがたってきたら、他の材料全てを入れ煮込み完成
3:お好みでバケットを添えてどうぞ

ポイント
ボイルムール貝でも美味しく作れます
黒にんにくを使用する場合は 2等分にして入れます
残ったオイルはとても美味しい香りと味が付いているので
バケットでぬぐったり、もう一品パスタのオイルとして使用しても♪
材料

作り方
補足
  • カテゴリ:おつまみ
  • シーン:パーティ,普段料理
  • 合わせたワイン:白ワイン,スパークリングワイン
  • 一緒に食べたい人:友達,家族,恋人・夫婦
  • 難易度:簡単・お手軽
  • 調理時間:15分未満
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