ワインスタイル

ワインがすすむ サラダアレンジ

心地よい春の陽気に合わせて、フレッシュなサラダ&ワインで春気分を満喫!

実はサラダはワインとも合わせやすい!
ワインと相性のよい素材や調味料をプラスすれば、さらにグッド・マリアージュに!!
おうちでも、持ち寄りにも、素敵で使えるサラダテクをご紹介します!

POINT1 塩味のある食材をプラスする!

ちょっと塩味のある味わいの食材を加えることでワインとの相性UP!

POINT2 ワインの香りや要素に合わせてフルーツや調味料をプラスする!

フルーティーな味わいのワインには、サラダにフルーツをプラスしたり、スパイシーなワインには黒コショウをプラスする等々、ワインが持っている要素を加えることでワインにグッと寄り添い、相性がUPします。

  • グレープフルーツ搾り汁 50ml
  • オレンジジュース 30ml
  • ハチミツ 小さじ1
  • ※ドレッシングは全て混ぜ合わせる。  
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コショウ 適量

茹でたジャガイモ、ルッコラ、フリルレタス、グレープフルーツの果肉、くし切りカマンベールチーズ、オニオンフライのサラダ

柑橘系フルーツにハチミツを加えて深みを持たせ、ワインの風味に近づけたドレッシングが、フレッシュなグレープフルーツのすっきりした味わいとルッコラの青み、辛みによく合い、白ワインと寄り添います。特にフルーティやフレッシュな酸味のある白ワインに。

  • ブルーベリージャム 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • ※ドレッシングは全て混ぜ合わせる。  
  • ブルーベリー 20g
  • ラズベリー(2等分) 20g
  • 黒コショウ 適量

クレソン、生ハム、ブルーチーズのサラダ

ブルーベリーとジャムの甘みと酸味のバランスがロゼワインに、バルサミコ酢のコクと旨み、黒コショウのスパイシーな風味が赤ワインと相性ばっちり。クレソンの苦み、生ハム、ブルーチーズの塩気もワインを引き立て、おつまみサラダにぴったりのドレッシング。

オシャレに見えるサラダ盛りテクニック!

容器でアレンジ!

今流行りのジャーサラダ。きれいなガラスジャーに具材とドレッシングを層にして入れるだけ。色とりどりの食材で、食欲も気分もUP!!ピクニックにもおすすめ!!

盛り付けでアレンジ!

同じ食材でも、切り方や盛り付けをちょっと工夫するだけで、「いつものサラダ」がおしゃれなサラダにランクアップ!カラフルな具材を使って具材ごとに並べたり、立体的に積み重ねたり、クルクル巻いたり、フルーツそのものを容器にしたりと自由なアイデアで!

メイン料理風にアレンジ!

サラダをピザやライスなどにトッピングすれば、立派なメインディッシュに。存在自体でサプライズが出来そう!!

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  • フランジア ペットボトル 白

    アメリカ カリフォルニア
    <白> やや辛口/720ml

    フレッシュ&フルーティなカリフォルニアワイン。いきいきとした果実の風味、さわやかで調和のとれた豊かな味わいが特徴のやや辛口の白ワインです。

    ブランドサイトはこちらから
  • おいしい酸化防止剤無添加 白ワイン ペットボトル

    日本
    <白> 中口/720ml

    酸化防止剤を添加せずに丁寧に造ったおいしいワインです。
    食事によく合う、香り豊かですっきりとした味わいが特徴です。

    ブランドサイトはこちらから
  • フロンテラ シャルドネ

    チリ セントラル・ヴァレー
    <白> 辛口/750ml

    芳醇で複雑なアロマ、さわやかな酸味とリッチな果実味が特徴の辛口白ワインです。

    ブランドサイトはこちらから

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  • フランジア ペットボトル ロゼ

    アメリカ カリフォルニア
    <ロゼ> やや甘口/720ml

    フレッシュ&フルーティなカリフォルニアワイン。いきいきとした果実の風味、華やかで調和のとれた豊かな味わいが特徴のやや甘口ロゼワインです。

    ブランドサイトはこちらから
  • シャトー・メルシャン アンサンブルももいろ

    日本
    <ロゼ> 辛口/750ml

    産地ごとのブドウをマリアージュして生まれる味わいのアンサンブル(調和)が楽しめるワイン。メルローを主体に、マスカット・ベーリーA等をブレンドした辛口ロゼワインです。

    ブランドサイトはこちらから
  • ドメーヌ・カズ カノン・デュ・マレシャル ロゼ

    フランス
    ラングドック・ルーシヨン
    <ロゼ> 辛口/750ml

    ビオディナミを採用し、多くの3ツ星レストランでオンリストされているドメーヌです。キイチゴの香りの口当たりの柔らかい、はつらつとした味わいです。

    ブランドサイトはこちらから
  • カッシェロ・デル・ディアブロ シラーズ ロゼ

    チリ ラペル・ヴァレー
    <ロゼ> 辛口/750ml

    「世界で最も賞賛されるワインブランド」3年連続受賞コンチャ・イ・トロのフラッグシップワイン。『悪魔の蔵』の逸話を持つ、ストロベリーやラズベリーの香りと爽やかな酸が特長の辛口ロゼワインです。

    ブランドサイトはこちらから

※英「Drinks International」誌2011,2012,2013年

  • コドーニュ クラシコ・セコ

    スペイン
    <白> やや辛口
    750ml, 375ml, 200ml

    カバの創始者であり、スペイン王室御用達メーカーであるコドーニュ社が伝統品種にこだわり仕上げた、爽やかな香りの柔らかい辛口のカバです。

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  • サンライズ スパークリング 白

    チリ セントラル・ヴァレー
    <白> 辛口/750ml

    柑橘系の豊かでフレッシュなフルーツ香とすっきりとした酸のバランスが特徴的なスパークリングワインです。

    ブランドサイトはこちらから
  • コドーニュ クラシコ・ロゼ

    スペイン
    <ロゼ> 辛口/750ml

    スペインの伝統品種を使用した美しい色合いのカバです。口中に広がる果実味と酸味のバランスの良さをお楽しみください。

    ブランドサイトはこちらから
  • サンライズ スパークリング ロゼ

    チリ セントラル・ヴァレー
    <ロゼ> 辛口/750ml

    赤い果実の豊かでフレッシュなフルーツ香とすっきりとした酸のバランスが特徴的な、ロゼスパークリングワインです。

    ブランドサイトはこちらから

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