春には、ロゼワイン！
春色レシピ
タケノコや菜の花など、ほのかな苦味のある春野菜や、サワラや海老といった淡白な味の魚介類が 旬を迎える春。春の食材に合わせるなら、ワインも比較的ライトなタイプがおすすめです。またイチゴなどのフルーツを使ったスイーツや前菜には、さわやかな酸味を持つロゼワインがおすすめです。
Point！グリーンのお料理にピンクのロゼワインを合わせると視覚効果も加わり、春気分が更にアップしますよ。
タケノコと鯛のクレソン和え
クレソンなどハーブ系の香りを持つお料理には同じように青草の香りを持つ白ワインや繊細でフルーティな赤ワイン、そしてロゼワインがおすすめ。春の食材であるタケノコや鯛を合わせれば、春風や芽吹きが感じられる旬の一品に！
材料（2人分）
タケノコ（水煮） 30g |
鯛（刺身用） 30g |
鰹だし 200cc |
クレソン 1/2束 |
白みそ 大さじ1 |
鰹だし 大さじ1 |
砂糖 小さじ1 |
作り方
タケノコは縦に薄切りにし、鰹だし（200cc）で煮る。
鯛は食べやすい大きさに角切りにする。
白みそに鰹だし、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
クレソンは茎から葉の部分を取り、すりこぎでする。
3、4をよく混ぜ、1、2を加え和え、器に盛り付ける。
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