凝縮した牛肉の旨味とデミグラスソースの味わいの深さは、ビロ−ドのようになめらかなタンニンをまとった「フロンテラ　カベルネ・ソーヴィニヨン」や「フロンテラ　カルメネール」がよく合います。渋みが苦手な方は、「ボージョレ・ヌーヴォー」と一繕にどうぞ。シチューを煮込む時に赤ワインを使い、食事中もそのワインを合わせると、完璧なマリアージュになりますよ。