寒い季節に嬉しいスパイシーな鍋レシピ。豆板醤でしっかり味を付けて香ばしく炒めたひき肉と、味噌仕立てのスープにはすりごまをたっぷり加え、仕上げにラー油と唐辛子でピリ辛に。深みのある味わいの坦々鍋です。

材料（2人分）

※テンメンジャンがない場合は、赤味噌に砂糖小さじ１を加えて使ってもOKです。

＜スープ＞

つくり方

1. 豚ひき肉をサラダ油で炒め、テンメンジャン、豆板醤、日本 酒を加え炒める。

2. スープの材料を合わせ一煮立ちさせる。

3. ２に3cm幅に切った白菜、細切りにした青梗菜、5cm幅に切ったニラ、石突を取り手でほぐしたえのき、斜め切りにした長ねぎを加え煮る。

4. ３に１をのせる。仕上げにラー油、唐辛子パウダーをかける。