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春には、ロゼワイン!

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春色レシピ

タケノコや菜の花など、ほのかな苦味のある春野菜や、サワラや海老といった淡白な味の魚介類が 旬を迎える春。春の食材に合わせるなら、ワインも比較的ライトなタイプがおすすめです。またイチゴなどのフルーツを使ったスイーツや前菜には、さわやかな酸味を持つロゼワインがおすすめです。

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フルーツトマトとたこのフルーツスイートマリネ
タケノコと鯛のクレソン和え
海老のフリットと春野菜蒸し
豚肉の醤油煮込み 野菜の胡麻和えのせ
ワイン監修 シニアソムリエ 濱田知佐

「キュヴェ・ルイーズ・ポメリーソムリエコンテスト」で女性初の優勝者に。田崎真也ワインサロン取締役を経て、現在、日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ、日本ホテル・レストランサービス技能協会認定テーブルマナー講師、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナルなど幅広く活躍中。

料理監修 料理研究家 尾田衣子

料理研究家。ル・コルドン・ブルー東京校にて料理ディプロムを取得。またイタリア・フィレンツェにて家庭料理を学び、OLから料理研究家に転身。現在、フランス・イタリア家庭料理や簡単にできるおもてなし料理を中心に渋谷・横浜にて料理教室「Assiette de KINU」(アシェット ド キヌ)を主宰。そのほか、テレビ出演、雑誌や企業・店舗へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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